Language/Hebrew/Culture/Israeli-Cuisine/hy

Եբրայերեն → Մշակույթ → 0 մինչև A1 Կուրս → Իսրայելյան խոհանոց

Ծանոթություն

Իսրայելյան խոհանոցը բազմազան ու հարուստ է, և այն արտացոլում է երկրի բազմազան մշակույթները, պատմությունն ու ավանդույթները: Ուտեստները, որոնք պատրաստվում են Իսրայելում, հաճախ ներառում են ավանդական բաղադրիչներ, որոնք փոխվում են սերնդից սերունդ: Մեր դասի ընթացքում, դուք կսովորեք Իսրայելում տարածված մի քանի ավանդական ուտեստների մասին, դրանց բաղադրիչները, պատրաստման եղանակները և մշակութային նշանակությունը: Մենք կքննարկենք նաև, թե ինչպես են այս ուտեստները նաև սոցիալական կապեր ստեղծում և հաղորդակցման միջոց հանդիսանում:

Իսրայելյան խոհանոցի կարևորությունը

Իսրայելյան խոհանոցը ոչ միայն սննդի պատրաստման արվեստ է, այլ նաև մի փոքրիկ պատմություն, որը պատմում է երկրի մշակույթի, կրոնի և պատմության մասին: Անգամ ամենապարզ ուտեստները և խմիչքները կարող են պատմել, թե ինչպես են տարբեր ազգերի և մշակույթների ներկայացուցիչները համախմբվել ու ստեղծել մի ուրախ և միատարր համայնք:

Ավանդական Իսրայելյան ուտեստներ

Իսրայելում շատ ուտեստներ են, որոնք ունեն իրենց յուրահատուկ պատմությունները և բաղադրիչները: Դե, եկեք ծանոթանանք դրանցից մի քանիսին:

Hebrew	Pronunciation	Armenian
פלאפל	falafel	փլավել
חומוס	hummus	հումուս
שקשוקה	shakshuka	շաքշուկա
פיתה	pita	պիտա
סביח	sabich	սաբիխ
טחינה	tahini	տահինա
מג'דרה	mujaddara	մաջդարա
קובה	kubeh	կուբահ
בורקס	burekas	բուրեկաս
מרק עוף	marak off	մարակ օֆ
גזר	gezer	գազար
סלט ירקות	salat yerakot	սալաթ յերակոտ
תפוח אדמה	tapu'ach adamá	տապուխ ադամա
דגים	dagim	դագիմ
קינואה	quinoa	կինուա
פירות	perot	պերոտ
קפה	cafe	կոֆե
תה	te	թեյ
יין	yayin	յին
בירה	bira	բիրա

1. פלאפל (Falafel)

Բաղադրիչներ:

• Չորացրած Սխտոր

• Կես վարսակ

• Սոխ

• Կարմիր պղպեղ

• Ցորենի ալյուր

• Թթվածնային աղ

• Խնձորի քացախ

Պատրաստման եղանակ:

1. Գործեք բոլոր բաղադրիչները:

2. Ստացվող զանգվածը ձևավորեք փաթիլների:

3. Տաք յուղում ֆրիթելեք:

4. Serve with hummus and pita.

2. חומוס (Hummus)

Բաղադրիչներ:

• Խմորած ձիթապտուղ

• Թթվածնային աղ

• Սխտոր

• Կիտրոնի հյութ

• Թահինա

Պատրաստման եղանակ:

1. Գործեք բոլոր բաղադրիչները միկսերով:

2. Serve with pita or fresh vegetables.

3. שקשוקה (Shakshuka)

Բաղադրիչներ:

• Սոխ

• Կարմիր պղպեղ

• Տ Tomatoes

• Հավկիթ

• Փոխարինողներ

Պատրաստման եղանակ:

1. Տապակել սոխը և պղպեղը:

2. Ավելացնել տ Tomatoes և եփել:

3. Թռչել հավկիթները և ծածկել:

4. Serve hot.

4. פיתה (Pita)

Բաղադրիչներ:

• Հաց

• Աղ

• Ջուր

• Եփած մածուկ

Պատրաստման եղանակ:

1. Պատրաստել խմորը:

2. Թողնել հանգստանալու:

3. Եփել տապակի մեջ կամ վառարանում:

5. סביח (Sabich)

Բաղադրիչներ:

• Հավկիթ

• Սոխ

• Թահինա

• Տ Tomatoes

• Պիտա

Պատրաստման եղանակ:

1. Տապակել հավկիթները և սոխը:

2. Դնել պիտայի մեջ և ավելացնել այլ բաղադրիչներ:

6. טחינה (Tahini)

Բաղադրիչներ:

• Սխտոր

• Կիտրոնի հյութ

• Ձիթապտուղ

• Աղ

Պատրաստման եղանակ:

1. Գործեք բոլոր բաղադրիչները:

2. Serve with pita or fresh vegetables.

7. מג'דרה (Mujaddara)

Բաղադրիչներ:

• Կարմիր բարդ

• Կես վարսակ

• Ձիթապտուղ

• աղ

Պատրաստման եղանակ:

1. Պատրաստել բարդը և վարսակը:

2. Ավելացնել ձիթապտուղը և աղը:

8. קובה (Kubeh)

Բաղադրիչներ:

• Ցորենի ալյուր

• Կարմիր միս

• Կարտոֆիլ

• Աղ

Պատրաստման եղանակ:

1. Ստեղծել խմորը:

2. Դնել մսի խառնուրդը և ձևավորել:

9. בורקס (Burekas)

Բաղադրիչներ:

• Հաց

• Պանիր

• Աղ

• Ձիթապտուղ

Պատրաստման եղանակ:

1. Պատրաստել խմորը:

2. Գործել պանիրը և այլ բաղադրիչները:

10. מרק עוף (Marak Off)

Բաղադրիչներ:

• Հավ

• Կարմիր բադաղ

• Ձիթապտուղ

• Աղ

Պատրաստման եղանակ:

1. Եփել հավը և ավելացնել մյուս բաղադրիչները:

2. Serve hot.

11. גזר (Gezer)

Բաղադրիչներ:

• Գազար

• Ձիթապտուղ

• Աղ

Պատրաստման եղանակ:

1. Տապակել գազարը:

2. Ավելացնել ձիթապտուղը և աղը:

12. סלט ירקות (Salat Yerakot)

Բաղադրիչներ:

• Կարմիր պղպեղ

• Կարտոֆիլ

• Պատրաստած ձիթապտուղ

Պատրաստման եղանակ:

1. Կտրել բոլոր բաղադրիչները:

2. Ավելացնել աղ և ձիթապտուղ:

13. תפוח אדמה (Tapu'ach Adamá)

Բաղադրիչներ:

• Կարտոֆիլ

• Ձիթապտուղ

• Աղ

Պատրաստման եղանակ:

1. Թռչել կարտոֆիլը:

2. Ավելացնել ձիթապտուղը և աղը:

14. דגים (Dagim)

Բաղադրիչներ:

• Ձուկ

• Ձիթապտուղ

• Աղ

Պատրաստման եղանակ:

1. Տապակել ձուկը:

2. Ավելացնել ձիթապտուղը և աղը:

15. קינואה (Quinoa)

Բաղադրիչներ:

• Կինուա

• Աղ

• Ձիթապտուղ

Պատրաստման եղանակ:

1. Եփել կինուան:

2. Ավելացնել աղը և ձիթապտուղը:

16. פירות (Perot)

Բաղադրիչներ:

• Պտուղներ

• Ձիթապտուղ

• Աղ

Պատրաստման եղանակ:

1. Կտրել բոլոր պտուղները:

2. Ավելացնել աղ և ձիթապտուղ:

17. קפה (Café)

Բաղադրիչներ:

• Կոֆե

• Ջուր

• Շաքար

Պատրաստման եղանակ:

1. Եփել ջուրը:

2. Ավելացնել կոֆե և շաքար:

18. תה (Te)

Բաղադրիչներ:

• Թեյ

• Ջուր

• Շաքար

Պատրաստման եղանակ:

1. Եփել ջուրը:

2. Ավելացնել թեյ և շաքար:

19. יין (Yayin)

Բաղադրիչներ:

• Գինե

• Ջուր

Պատրաստման եղանակ:

1. Եփել ջուրը:

2. Ավելացնել գինե:

20. בירה (Bira)

Բաղադրիչներ:

• Բիրյա

• Ջուր

Պատրաստման եղանակ:

1. Եփել ջուրը:

2. Ավելացնել բիրյա:

Վարժություններ

Դիտեք ստորև ներկայացված վարժությունները և փորձեք կիրառել ձեր գիտելիքները:

Վարժություն 1: Զրույց

Նկարագրություն:

Ստացեք զրույց երկու ընկերների միջև, ովքեր քննարկում են իրենց սիրած Իսրայելյան ուտեստները:

• Նկարագրել յուրաքանչյուր ուտեստ և ինչու են նրանք սիրում:

Դիտարկման հարցեր:

1. Որո՞նք են նրանց սիրած ուտեստները:

2. Ինչու՞ նրանք սիրում են այդ ուտեստները:

Վարժություն 2: Բաղադրիչների ճանաչում

Նկարագրություն:

Նշեք բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր ուտեստի համար:

• Ստեղծեք աղյուսակ, որտեղ նշում եք բաղադրիչները:

Ուտեստ	Բաղադրիչներ
פלאפל	Սխտոր, վարսակ, սոխ, կարմիր պղպեղ, ալյուր, աղ, քացախ
חומוס	Ձիթապտուղ, աղ, սխտոր, կիտրոնի հյութ, թահինա

Վարժություն 3: Ուտեստների պատրաստում

Նկարագրություն:

Ընտրեք 2-3 ուտեստ և փորձեք պատրաստել դրանք:

• Նշեք, թե ինչ դժվարություններ եք ունեցել:

Վարժություն 4: Ուտեստների պատմություն

Նկարագրություն:

Հետազոտեք յուրաքանչյուր ուտեստի պատմությունը:

• Ինչպես են դրանք ստեղծվել:

Վարժություն 5: Խոհարարական ջերմություն

Նկարագրություն:

Նշեք, թե ինչ ջերմության մեջ պետք է եփել տարբեր ուտեստները:

• Ստեղծեք աղյուսակ, որտեղ նշում եք ջերմությունն ու ժամանակը:

Ուտեստ	Ջերմություն	Ժամանակ
פלאפל	180°C	5-7 րոպե
חומוס	100°C	10-15 րոպե

Վարժություն 6: Սննդի մատուցում

Նկարագրություն:

Նշեք, թե ինչպես պետք է մատուցել տարբեր ուտեստները:

• Ստեղծեք աղյուսակ, որտեղ նշում եք մատուցման ձևը:

Ուտեստ	Մատուցման ձև
פלאפל	Պիտայի մեջ
חומוס	Սալաթի հետ

Վարժություն 7: Խոհարարական տեխնիկա

Նկարագրություն:

Նշեք, թե ինչ տեխնիկա պետք է օգտագործել յուրաքանչյուր ուտեստի պատրաստման համար:

• Ստեղծեք աղյուսակ, որտեղ նշում եք տեխնիկան:

Ուտեստ	Տեխնիկա
פלאפל	Տապակել
חומוס	Գործել

Վարժություն 8: Սննդի ընտրություն

Նկարագրություն:

Ընտրեք ձեր սիրած ուտեստները և նշեք, թե ինչու:

• Ստեղծեք աղյուսակ, որտեղ նշում եք ընտրած ուտեստները և պատճառները:

Ուտեստ	Պատճառ
פלאפל	Դժվար չէ պատրաստել
חומוס	Տհաճ է ուտեստը

Վարժություն 9: Այլընտրանքային բաղադրիչներ

Նկարագրություն:

Որոշեք, թե ինչ այլընտրանքային բաղադրիչներ կարող եք օգտագործել յուրաքանչյուր ուտեստի պատրաստման համար:

• Ստեղծեք աղյուսակ, որտեղ նշում եք այլընտրանքները:

Ուտեստ	Այլընտրանքային բաղադրիչներ
פלאפל	Կարտոֆիլ
חומוס	Գազար

Վարժություն 10: Սննդի պատմություն

Նկարագրություն:

Գրեք փոքրիկ պատմություն, թե ինչպես եք պատրաստել ձեր սիրած ուտեստը:

• Պատմեք, թե ինչ դժվարություններ եք ունեցել և ինչն է ձեզ դուր եկել:

Hebrew Course - 0 to A1-անգլերեն դասընթացի դասընթացը

• Դասընթացի նախագծում

  ---

Hebrew Այբուբենի ներկայացում

• Հատուկներ
• Ծանրակբաններ
• Նիկուդ
• Կարդալու պատմություն

  ---

Օրական բացատրություններ

• Ողջույներ
• Թվեր
• Ընտանիքի անդամներ
• Գույներ, ձեռքբերություններ և չափեր
• Ուտեստներ և ըմբշամարտներ
• Տեքստիլ
• Տեղապահություն և ճանապարհային ճանապարհ
• Եղանակ
• Ժամանակ և օրացույց

  ---

Եբրայերեն բառայինություն

• Գործակիցներ
• Պատահականներ
• Ածականներ
• Բայթեր
• Նախաբառներ
• Կապույտներ

  ---

Իսրայելի մշակույթ

• Հրեային Օրեր
• Իսրայելյան համայնք
• Հայտնի Իսրայելյաներ
• Իսրայելյան խոհանոց

  ---

եբրայերեն արտադրականություններ

• Հանդիպում բնությանը
• Slang
• Idioms

  ---

Եբրայերեն համարներ

• Հմայդական թվեր
• Այսբեռնակի և տոկոսային թվեր

  ---

Եբրայերեն շրջանակներ և վարնաշապիկ կենտրոններ

• Քաղաքներ և մարզաձևեր
• Հովանավորներ

  ---

Եբրայերեն գրականություն և լեզու

• Եբրայական պոեզիա
• Եբրայական քաղաքականություններ

  ---

Գրականության վերաբերյալ վերանայում

• Գործակիցների անակնկալվածությունը և պատահականները
• Ածականների վերաբերյալ վերանայումը
• Բայթերի վերաբերյալ վերանայումը