Language/Hebrew/Culture/Israeli-Cuisine/kk

Иврит → Мәдениет → 0-ден A1-ге дейінгі курс → Израиль асханасы

Кіріспе

Израиль асханасы – бұл тек қана тамақтану емес, ол мәдениет, тарих және әртүрлі халықтардың бірігуінің көрінісі. Израильде өмір сүретін көпұлтты қоғам, түрлі мәдениеттердің, діндердің және дәстүрлердің тоғысқан жері. Осы сабақта біз дәстүрлі израильдік тағамдар мен сусындар, олардың ингредиенттері, рецепттері мен мәдени маңызы туралы білеміз. Израиль асханасы, шын мәнінде, дәмді тағамдармен қатар, халықтардың тарихын да баяндайды.

Израиль асханасының ерекшеліктері

Израиль асханасы – бұл тек қана еврей тағамдары емес, онда араб, грузин, және басқа да ұлттық тағамдардың әсері бар. Израиль асханасына тән бірнеше ерекшеліктер бар:

• Таза ингредиенттер: Израиль асханасында табиғи және органикалық өнімдерге ерекше мән беріледі.

• Дәмділік: Дәмдеуіштер мен шөптердің кең таңдауы.

• Әр түрлі стильдер: Традициялық тағамдар мен заманауи аспаздық тәсілдердің үйлесімі.

Дәстүрлі израильдік тағамдар

Израиль асханасында көптеген тағамдар бар, олардың ішінде ең танымалдарын қарастырайық:

Израиль тіліндегі атауы	Дыбысталу	Қазақша аудармасы
חומוס	Хумус	Хумус
פלאפל	Палафель	Палафель
שקשוקה	Шакшука	Шакшука
סלט טבולה	Салат Табуле	Табуле салаты
פיתות	Питот	Пита
סביח	Сабих	Сабих
גפילטע פיש	Гефилте Фиш	Гефилте балық
בורקס	Бурекес	Бурек
מלבי	Мелеби	Мелеби
קובה	Куба	Куба

Израиль асханасының сусындары

Тамақтанудан бөлек, Израильде дәмді сусындар да бар:

Израиль тіліндегі атауы	Дыбысталу	Қазақша аудармасы
מים	Майим	Су
תה	Тэ	Шай
סודה	Сода	Газдалған су
יין	Яин	Вино
עראק	Арак	Арак
מיץ	Миц	Сок

Израиль тағамдарының мәдени маңызы

Израиль асханасы – бұл тек тамақ емес, ол халықтың бірлігі мен мәдениетінің символы. Мысалы, хумус – бұл ортақ тағам, оны барлық халықтар бірдей ұнатады. Шакшука – таңғы ас ретінде жиі дайындалады, бұл отбасылық дастарқанның символы. Көптеген тағамдар, мысалы, палафель мен табуле, Израильдің көшелерінде табуға болады, бұл олардың халық арасында танымал екенін көрсетеді.

Пісіру мен пісіру әдістері

Израиль асханасында тағамдарды дайындау әдістері өте әртүрлі. Келесіде біз әр түрлі пісіру әдістері мен рецептерге тоқталамыз:

Хумус рецепті

• Ингредиенттер:

• 1 кесе нута

• 1/4 кесе тахини

• 2 ас қасық лимон шырыны

• 1-2 түйір сарымсақ

• 1/4 кесе зәйтүн майы

• Тұз, бұрыш – дәміне қарай

• Дайындау әдісі:

1. Нутты бір түн бойы суға салып қойыңыз.

2. Келесі күні нутты қайнатып, жұмсартыңыз.

3. Барлығын блендерге салып, тегіс масса алғанша араластырыңыз.

4. Дәміне қарай зәйтүн майы мен лимон шырынын қосыңыз.

5. Хумусты пита нанымен немесе көкөністермен бірге сервирлеңіз.

Шакшука рецепті

• Ингредиенттер:

• 2 ас қасық зәйтүн майы

• 1 үлкен пияз

• 2-3 түйір сарымсақ

• 1-2 қызанақ

• 4 жұмыртқа

• Тұз, бұрыш, паприка – дәміне қарай

• Дайындау әдісі:

1. Пиязды зәйтүн майында қуырғаннан кейін, сарымсақты қосыңыз.

2. Пияз мен сарымсақты бірге қуырыңыз, сосын қызанақты қосыңыз.

3. Барлығын 10 минут бойы пісіріңіз.

4. Жұмыртқаларды қызанақ араластығына салып, 5-7 минут пісіріңіз.

5. Дайын тағамды нанмен немесе салатпен бірге беріңіз.

Табуле салаты рецепті

• Ингредиенттер:

• 1 кесе булгур

• 2 томат

• 1 қияр

• 1/2 кесе жаңа мүкжидек

• 1/4 кесе зәйтүн майы

• 1/4 кесе лимон шырыны

• Тұз, бұрыш – дәміне қарай

• Дайындау әдісі:

1. Булгурды қайнаған суға салып, 10 минут бойы ісіріңіз.

2. Көкөністерді ұсақтап турап, булгурмен араластырыңыз.

3. Дәмдеуіштер мен зәйтүн майын қосып, араластырыңыз.

4. Салатты суық түрде беріңіз.

Жаттығулар

Осы сабақта үйренгендеріңізді бекіту үшін, бірнеше жаттығулар ұсынамыз:

Жаттығу 1: Сөздерді сәйкестендіру

Сөздер мен олардың аудармаларын сәйкестендіріңіз.

Израиль тіліндегі сөздер	Қазақша аудармасы
פיתות	Пита
חומוס	Хумус
סלט	Салат
יין	Вино
עראק	Арак

• Шешім:

1. Пита - Питот

2. Хумус - Хумус

3. Салат - Табуле

4. Вино - Яин

5. Арак - Арак

Жаттығу 2: Дұрыс немесе бұрыс?

Төмендегі сөйлемдердің дұрыстығын тексеріңіз.

1. Хумус - бұл тәтті тағам. (Бұрыс)

2. Шакшука - таңғы ас. (Дұрыс)

3. Табуле - бұл десерт. (Бұрыс)

4. Израиль асханасы түрлі мәдениеттерден тұрады. (Дұрыс)

Жаттығу 3: Рецептті толтыру

Хумус рецептіне қажетті ингредиенттерді толтырыңыз.

1. Нут

2. __________

3. Лимон шырыны

4. __________

5. __________

• Шешім:

1. Тахини

2. Сарымсақ

3. Зәйтүн майы

Жаттығу 4: Сұрақтарға жауап беру

1. Израиль асханасының қандай ерекшеліктері бар?

2. Хумус не үшін дайындалады?

3. Табуле салатының ингредиенттері қандай?

• Шешім:

1. Израиль асханасы – таза ингредиенттер, дәмділік, әр түрлі стильдер.

2. Хумус – ортақ тағам, көкөністермен немесе пита нанымен беріледі.

3. Булгур, көкөністер, зәйтүн майы, лимон шырыны.

Жаттығу 5: Суреттер арқылы таныстыру

Суреттерді пайдаланып, төмендегі тағамдарды атаңыз.

1. Хумус

2. Палафель

3. Шакшука

4. Табуле

• Шешім:

1. Хумус

2. Палафель

3. Шакшука

4. Табуле

Жаттығу 6: Сөздікпен жұмыс

Сөздік бойынша жаңа сөздерді жаттап, сөйлемдер құрастырыңыз.

1. חומוס

2. שקשוקה

3. פיתה

• Шешім:

1. Хумус - Мен хумус жеймін.

2. Шакшука - Шакшуканы таңғы асқа дайындадым.

3. Пита - Пита нанын дәмді.

Жаттығу 7: Кесте толтыру

Келесі кестені толтырыңыз.

Тағам	Сусын
Хумус	__________
Шакшука	__________
Табуле	__________

• Шешім:

1. Хумус - Су

2. Шакшука - Шай

3. Табуле - Арак

Жаттығу 8: Топтау

Төмендегі тағамдарды топтаңыз (десерт, негізгі тағам, салат).

1. Мелеби

2. Хумус

3. Шакшука

4. Табуле

• Шешім:

• Десерт: Мелеби

• Негізгі тағам: Шакшука

• Салат: Табуле

Жаттығу 9: Аударма

Төмендегі сөйлемдерді қазақ тіліне аударыңыз.

1. Хумус мен пита өте дәмді.

2. Шакшука таңғы асқа өте қолайлы.

• Шешім:

1. Хумус пен пита өте дәмді.

2. Шакшука таңғы асқа өте қолайлы.

Жаттығу 10: Шығармашылық жазу

Израиль асханасындағы сүйікті тағамыңыз туралы жазыңыз.

• Шешім: Студенттің жеке пікірі.

Иקтептіктер кестесі - Иврит курсы - 0-ден A1-ге

• Курсты таныту

  ---

Иврит алфавитіне кіріспе

• Сызықшылар
• Ұылымдар
• Никкод
• Оқу практикасы

  ---

Күнәлардың арнайы Иврит сөздігі

• Сәлемдесу
• Сан
• Отбасы мүшелері
• Түсірімдер, шешімдер және өлшемдер
• Тағамдар және өңір тақырыптары
• Киім
• Тасымалдау және саяхат
• Ауа райы
• Уақыт және күнтізбелік

  ---

Иврит грамматикасы

• Мысалдар
• Қашықшалар
• Сипаттамалар
• Етістіктер
• Постдар
• Біріктірулер

  ---

Израильдік мәдениеті

• Иудаизм тауарлары
• Израиль қоғамы
• Танымал Израильдіктер
• Израиль ас өнімдері

  ---

Иврит айтуымдары

• Жалпы фразалар
• Сленг
• Идиомалар

  ---

Иврит саны

• Көрсеткі сандар
• Шарттар және ондықтар

  ---

Иврит географиясы және дегеніміздің оқпасы

• Қалалар және аймақтар
• Әлемге танымал құрылғылары

  ---

Иврит әдебиеті және тілі

• Иврит поэзиясы
• Иврит пословицы

  ---

Грамматика сынағы

• Мысалдар мен қашықшалардың қайталанымы
• Сипаттамалардың қайталанымы
• Етістіктердің қайталанымы