Language/Korean/Culture/Korean-Cuisine/hy

Կորեերեն → Մշակույթ → 0-ից A1 դասընթաց → Կորեական խոհանոց

Ներածություն

Կորեական խոհանոցը հարուստ է դարերի պատմությամբ և մշակութային ազդեցություններով, որոնք ձևավորել են այս յուրահատուկ ուտեստները: Կորեական մշակույթը, ինչպես նաև լեզուն, հաճախ կապված են սննդի հետ, և սովորելով Կորեական խոհանոցը, մենք կարող ենք ավելի լավ հասկանալ կորեական ժողովրդին, նրանց սովորույթները, ինչպես նաև նրանց առօրյա կյանքը: Այս դասի ընթացքում մենք կքննարկենք տարբեր ուտեստներ, բաղադրիչներ և սննդի պատրաստման ուղիներ, որոնք կարևոր են կորեական մշակույթում:

Կորեական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչները

Կորեական խոհանոցը առանձնանում է իր յուրահատուկ բաղադրիչներով և համերով, որոնք կազմում են հիմնական ուտեստները: Այստեղ կան մի շարք բաղադրիչներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են կորեական խոհանոցում:

Բաղադրիչներ

Բաղադրիչ	Պատասխան	Հայերեն թարգմանություն
Kimchi	/ˈkɪm.tʃi/	Կիմչի
Gochugaru	/ɡo.tʃuˈɡa.ɾu/	Գոչուարու
Doenjang	/dweˈn.dʒaŋ/	Դուենջանգ
Ganjang	/ɡanˈdʒaŋ/	Գանջանգ
Sesame oil	/ˈsɛs.ə.mi/	Սեզամի յուղ
Garlic	/ˈɡɑːr.lɪk/	Եղնիկ
Ginger	/ˈdʒɪn.dʒər/	Ջինջեր
Tofu	/ˈtoʊ.fu/	Տոֆու
Rice	/raɪs/	Բրինձ
Seaweed	/ˈsiː.wiːd/	Ծովի խոտ

Կորեական ազգային ուտեստներ

Կորեական խոհանոցում կան բազմաթիվ ազգային ուտեստներ, որոնց մասին խոսելը շատ հետաքրքիր է: Ներկայացնում ենք 20 հիմնական ուտեստներ, որոնք դուք պետք է ճանաչեք:

Ուտեստ	Բառարան	Հայերեն թարգմանություն
Bibimbap	/ˈbiː.bɪm.bæp/	Բիբիմպապ
Bulgogi	/bʊlˈɡoʊ.ɡi/	Բուլգոի
Japchae	/dʒɑːpˈtʃɛɪ/	Ջապչե
Kimchi jjigae	/ˈkɪm.tʃi ˈdʒɪ.ɡeɪ/	Կիմչի ջիգե
Samgyeopsal	/sʌm.ˈɡjʌp.sɑːl/	Սամգյոփսալ
Tteokbokki	/ˈtʌk.bɔː.ki/	Տտոկբոկի
Kimbap	/ˈkɪm.bɑːp/	Կիմպապ
Jjajangmyeon	/ˈdʒɑː.dʒɑːŋ.mjʌn/	Ջաջանգմյոն
Sundubu jjigae	/ˈsʌn.dʊ.bu ˈdʒɪ.ɡeɪ/	Սունդուբու ջիգե
Galbi	/ˈɡɑːl.bi/	Գալբի
Naengmyeon	/ˈneɪŋ.mjʌn/	Նենգմյոն
Kimchi fried rice	/kɪm.tʃi fraɪd raɪs/	Կիմչի տապակած բրինձ
Banchan	/ˈbɑːn.tʃɑːn/	Բանչան
Soondae	/ˈsuːn.deɪ/	Սունդե
Doenjang jjigae	/ˈdweɪn.dʒɑːŋ ˈdʒɪ.ɡeɪ/	Դուենջանգ ջիգե
Gyeran jjim	/ɡjeɾan dʒim/	Գյերան ջիմ
Mandu	/mɑːnˈduː/	Մանդու
Juk	/dʒʊk/	Ժուկ
Kkwabaegi	/ˈkwæ.bæɡ.i/	Կկվաբեգի
Chimaek	/ˈtʃiː.meɪk/	Չիմեք
Jjigae	/ˈdʒɪ.ɡeɪ/	Ջիգե
Budae jjigae	/ˈbuː.deɪ ˈdʒɪ.ɡeɪ/	Բուդաե ջիգե

Կորեական տոնական ուտեստներ

Կորեական մշակույթը հարուստ է տոներով, որոնց ընթացքում հատուկ ուտեստներ են պատրաստվում: Այստեղ ներկայացվում են որոշ կարևոր տոնական ուտեստներ:

Ուտեստ	Բառարան	Հայերեն թարգմանություն
Tteok	/tɛk/	Տտոկ
Jeon	/dʒʌn/	Ջեոն
Songpyeon	/sɔŋ.pjeon/	Սոնգփեոն
Galbitang	/ˈɡɑːl.bi.tæŋ/	Գալբիթանգ
Saengseon jjigae	/sɛŋ.sən ˈdʒɪ.ɡeɪ/	Սե՞նգսոն ջիգե

Կորեական խոհանոցի առանձնահատկությունները

Կորեական խոհանոցը կարող է իսկապես հետաքրքիր լինել: Այն ունի իր առանձնահատկությունները, որոնք տարբերում են այն մյուս խոհանոցներից:

Համերի համադրություն

• Կորեական խոհանոցում հաճախ կարող եք հանդիպել համերի հետաքրքիր համադրություններ, ինչպիսիք են քաղցր, թթու և spicy համերը:

• Օրինակ, բիբիմպապի մեջ կարող եք գտնել բրինձ, բանջարեղեն և քաղցր սոուս:

Խոհանոցի պատրաստման մեթոդներ

• Կորեական խոհանոցում կարող եք գտնել տարբեր պատրաստման մեթոդներ, ինչպիսիք են տապակելը, եփելը և թխելը:

• Կիմչի պատրաստման գործընթացը հաճախ ներառում է մի քանի փուլ:

Վարժություններ

Այժմ, երբ դուք արդեն ծանոթ եք կորեական խոհանոցին, եկեք փորձենք կիրառել մեր գիտելիքները: Ստորև ներկայացված են 10 վարժություններ:

Վարժություն 1

Որոշեք, թե որոնք են հիմնական բաղադրիչները բիբիմպապի պատրաստման համար:

1. Կիմչի

2. Բրինձ

3. Գոչուարու

4. Ջինջեր

Լուծում: 2. Բրինձ

Վարժություն 2

Որո՞նք են կորեական ազգային ուտեստները:

1. Բուլգոի

2. Տապակած ձուկ

3. Ջաջանգմյոն

4. Կակտուս

Լուծում: 1, 3

Վարժություն 3

Ինչպես է կոչվում կորեական տոնական ուտեստը, որը պատրաստվում է տոնական առիթներով:

1. Տտոկ

2. Բուլգոի

3. Կիմչի

4. Բրինձ

Լուծում: 1. Տտոկ

Վարժություն 4

Նշեք կորեական խոհանոցի հիմնական պատրաստման մեթոդները:

1. Տապակել

2. Եփել

3. Թխել

4. Ճաշ պատրաստել

Լուծում: 1, 2, 3

Վարժություն 5

Որո՞նք են կորեական խոհանոցի հատուկ համերը:

1. Թթու

2. Քաղցր

3. Spicy

4. Կծու

Լուծում: 1, 2, 3, 4

Վարժություն 6

Նշեք հիմնական բաղադրիչներից երկուսը, որոնք օգտագործվում են կիմչի պատրաստման ժամանակ:

1. Եղնիկ

2. Բանջարեղեն

3. Տոֆու

4. Սեզամի յուղ

Լուծում: 2, 1

Վարժություն 7

Որո՞նք են կորեական հայտնի ուտեստները:

1. Տապակած երշիկ

2. Կիմպապ

3. Դուենջանգ ջիգե

4. Բանան

Լուծում: 2, 3

Վարժություն 8

Ինչպես է կոչվում կորեական հատապտուղների ուտեստը:

1. Ջուկ

2. Տտոկ

3. Ջաջանգմյոն

4. Զազիկ

Լուծում: 1. Ջուկ

Վարժություն 9

Որո՞նք են կորեական տարատեսակները:

1. Սամգյոփսալ

2. Տապակած ձուկ

3. Տապակած հավ

4. Կակտուս

Լուծում: 1, 2, 3

Վարժություն 10

Նշեք, թե որոնք են կորեական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչները:

1. Սեզամի յուղ

2. Աղ

3. Փորձառություն

4. Բրինձ

Լուծում: 1, 4

Ճեմակայքի դասախոսություն - 0-ից A1-ընկարայրությունը

• Դասախոսության նախագծում

  ---

Չեմակայքի այբուբենները

• Չեմակայքի այբուբենների կարդալու և գրանցման մեթոդները
• Չեմակայքի թարգմանությունը
• Գործողությունն և իրարից հետո կարճությունները

  ---

Հայոց կապակցություն և նամականի

• Ողջովին և բարև
• Զբաղվելու և ներկայացումը
• Ընտանիքը և ընկերները

  ---

Չեմակայքի մշակույթը և ուսուցման մշակումները

• Երազանքը Չեմակայքում
• Չեմակայքի տոները
• Թանկացիկ խոհարարությունը Չեմակայքում

  ---

Բառախաղը

• Հիմնական բառախաղի կոնյուգացիա
• Հարցական բառերը
• Արտածող բառերը

  ---

Փորձառությունները

• Օրական գործողություններ
• Տեղափոխման միջոցները
• Եղանակը և գազանները

  ---

Չեմակայքի կենսաբանությունը

• Չեմակայքի մասնագիտությունը
• Չեմակայքի երաժշտությունը
• Չեմակայքի ֆիլմերը

  ---

Դիտումները և կարիերանի

• Դիտելու մարդու հայացքը
• Ներկայացնելու բառապատկերը
• Համեմատականները և վերահաշվարկները

  ---

Խմբակայքի ու խմբային գործունեություն

• Խոհարարությունը և մնացածները
• խմբային գործիքներ
• Համեմատականը և ընտրածը

  ---

Հասարակական արվեստը

• Չեմակայքի գիրկները
• Չեմակայքի պարերը
• Խաղերը և կազմընթակերությունը

  ---

Բայկական ժամանակակիցը

• Անցյալ ժամանակակից
• Առաջնային ժամանակակից
• Լրացուցիչ ժամանակակից

  ---

Ճանապարհում եւ տեսախաղություն

• Ճանապարհի բառապանակ
• Դիտումների բառապանակ
• Խանութների բառապանակ

  ---

Չեմակայքի մշակույթը և նյութագրություն

• [[Language/Korean/Culture/Korean-Calligraphy/hy|Չեմակ

Other lessons

• Korean Etiquette
• 0-ից A1 դասընթաց → մշակույթ → կորեերեն տոներ