Language/Korean/Culture/Korean-Cuisine/kk

Корей → Мәдениет → 0-ден A1-ге Курс → Корей Асханасы

Кіріспе

Корей асханасы — корей мәдениетінің маңызды бір бөлігі. Корей тағамдарының дәмі мен әртүрлілігі, оларды дайындау тәсілдері, ингредиенттері — барлығы корей тілін үйрену барысында танып-білудің қызықты және маңызды аспектілері. Бүгінгі сабақта біз корей асханасының түрлі тағамдарын, олардың ингредиенттерін және күнделікті өмірде қалай қолданылатынын үйренеміз. Сабақ барысында 20 мысал келтіріп, 10 жаттығу арқылы алған білімдеріңізді бекітеміз.

Корей Асханасының Негізгі Тағамдары

Корей асханасы — әлемдегі ең дәмді және түрлі-түсті асханалардың бірі. Корей тағамдарының дәмі мен дайындау әдісіне байланысты бірнеше негізгі категорияларға бөлуге болады. Төменде корей асханасындағы ең танымал тағамдарды қарастырайық.

1. Кимчи (김치)

Кимчи — корей асханасының символы. Бұл балық, көкөністер, дәмдеуіштер мен тұздан тұратын ферменттелген тағам. Кимчи әрқашан дастарқанда болады.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
김치	kimchi	кимчи

2. Бибимбап (비빔밥)

Бибимбап — көп түрлі көкөністер, жұмыртқа және күріштен тұратын тағам. Бұл тағамды әркім өз қалауы бойынша дайындайды.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
비빔밥	bibimbap	бибимбап

3. Пибимпапп (비빔밥)

Пибимпапп — қуырылған күріш, ет, көкөністер мен жұмыртқадан тұратын тағам. Бұл тағам өте дәмді және тойымды.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
볶음밥	bokkeumbap	пибимпапп

4. Самгёпсал (삼겹살)

Самгёпсал — қуырылған шошқа етінен жасалатын тағам. Оны көбінесе салат жапырағы мен дәмдеуіштермен бірге жейді.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
삼겹살	samgyeopsal	самгёпсал

5. Ттокбокки (떡볶이)

Ттокбокки — жіңішке күріш тоқаштары мен дәмді соустан тұратын танымал көшеде сатылатын тағам.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
떡볶이	tteokbokki	ттокбокки

6. Чапчэ (잡채)

Чапчэ — картоп крахмалынан жасалған жіңішке лапша, көкөністер мен етпен бірге қуырылған тағам.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
잡채	japchae	чапчэ

7. Куксу (국수)

Куксу — корейлік лапша, оны сорпамен немесе көкөністермен бірге жейді.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
국수	guksu	куксу

8. Суксу (술국)

Суксу — балық немесе еттен жасалған сорпа. Бұл тағам корей дастарқанының маңызды бөлігі.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
술국	sulguk	суксу

9. Кук (국)

Кук — корейлік сорпа, ол әртүрлі ингредиенттерден дайындалады. Куктың көптеген түрлері бар.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
국	guk	кук

10. Пакчжон (파전)

Пакчжон — жасыл пияздан жасалған палаудан жасалған корейлік блины.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
파전	pajeon	пакчжон

Корей Асханасындағы Ингредиенттер

Корей тағамдарын дайындауда қолданылатын негізгі ингредиенттерге тоқталайық. Бұл ингредиенттерді білу тағамдарды дайындауда сізге көмектеседі.

1. Күріш (밥)

Корей асханасында күріш — ең маңызды ингредиенттердің бірі. Ол әр тағаммен бірге беріледі.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
밥	bap	күріш

2. Соевый Соус (간장)

Соевый соус — дәмдеуіш ретінде қолданылатын сұйықтық, ол көптеген тағамдарға дәм береді.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
간장	ganjang	соевый соус

3. Чили Паста (고추장)

Чили паста — корей тағамдарында жиі қолданылатын дәмдеуіш. Ол тағамдарға ащылық береді.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
고추장	gochujang	чили паста

4. Сарымсақ (마늘)

Сарымсақ — корей асханасында дәмдеуіш ретінде жиі қолданылады. Ол тағамдардың дәмін арттырады.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
마늘	maneul	сарымсақ

5. Имбирь (생강)

Имбирь — корей тағамдарында дәмдеуіш ретінде қолданылатын өсімдік. Ол тағамдарға ерекше дәм береді.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
생강	saenggang	имбирь

6. Сәбіз (당근)

Сәбіз — корей тағамдарында жиі кездесетін көкөніс. Ол тағамдарға дәм мен түс береді.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
당근	danggeun	сәбіз

7. Жасыл Пияз (파)

Жасыл пияз — көптеген корей тағамдарында қолданылады. Ол тағамдарға хош иіс береді.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
파	pa	жасыл пияз

8. Тофу (두부)

Тофу — соядан жасалған тағам, ол корей асханасында жиі қолданылады.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
두부	dubu	тофу

9. Балық (생선)

Балық — корей тағамдарында жиі кездесетін ингредиент. Ол көптеген дәстүрлі тағамдарда қолданылады.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
생선	saengseon	балық

10. Жұмыртқа (계란)

Жұмыртқа — көптеген корей тағамдарында қолданылады. Ол тағамдардың тойымдылығын арттырады.

Корей	Дыбысталу	Қазақша
계란	gyeran	жұмыртқа

Корей Асханасының Дәстүрлері

Корей асханасында дәстүрлер мен әдет-ғұрыптар да маңызды рөл атқарады. Корейлер тағамды дайындау мен тұтынуда ерекше назар аударады.

1. Отбасылық Дастархан

Корей мәдениетінде отбасылық дастархан өте маңызды. Отбасы мүшелері бірге тамақтану — дәстүр.

2. Тойлар мен Мерекелер

Корейлер тойларда және мерекелерде дәстүрлі тағамдар дайындайды. Мысалы, Туған күнде «мидже» (күріш пен балық) дайындалады.

3. Күшті Дәмдер

Корей тағамдары дәмдеуіштер мен өткір дәмдерге бай. Бұл — корей асханасының ерекшелігі.

4. Салат Жапырағы мен Дәмдеуіштер

Көптеген корей тағамдары салат жапырағы мен дәмдеуіштермен беріледі, бұл тағамдарға ерекше дәм береді.

5. Дастархан Жайылуы

Дастархан жайғанда, тағамдар мен ингредиенттер әдемі түрде қойылады. Бұл — корей мәдениетінің бір бөлігі.

Корей Асханасын Үйрену

Корей асханасын үйрену — корей тілін үйренудің маңызды бөлігі. Тағамдардың атауларын, дәмдерін және дайындалу әдістерін үйрену сіздің корей тілінде сөйлесу қабілетіңізді арттырады.

Жаттығулар мен Тапсырмалар

Сабақта алған білімдеріңізді бекіту үшін бірнеше жаттығулар мен тапсырмалар орындау қажет.

Жаттығу 1: Тағамдарды Атау

Төмендегі тағамдардың атауларын корей тілінде жазыңыз.

1. Кимчи

2. Бибимбап

3. Самгёпсал

4. Ттокбокки

5. Чапчэ

Жаттығу 2: Ингредиенттерді Атау

Төмендегі ингредиенттердің атауларын корей тілінде жазыңыз.

1. Күріш

2. Соевый соус

3. Сарымсақ

4. Имбирь

5. Жасыл пияз

Жаттығу 3: Дәмдеуіштерді Белгілеу

Келесі дәмдеуіштерді корей тілінде белгілеңіз:

• Чили паста

• Сарымсақ

• Имбирь

• Соевый соус

Жаттығу 4: Дастархан Жайылуы

Корей дастарханын қалай жайылатынын сипаттаңыз. Нені ескеру керек?

Жаттығу 5: Тамақ Дайындау

Таңдаған корей тағамыңызды дайындау рецептісін жазыңыз.

Жаттығу 6: Топтық Жұмыс

Топқа бөлініп, корей асханасындағы ең сүйікті тағамдарыңызды талқылаңыз. Неліктен оларды жақсы көресіз?

Жаттығу 7: Сұрақтар Жауаптар

Корей тағамдары туралы 5 сұрақ жазыңыз. Сұрақтарға жауап беріңіз.

Жаттығу 8: Картоп Крахмалы

Картоп крахмалынан жасалған тағамдардың атауларын жазыңыз.

Жаттығу 9: Салат Жапырағы

Салат жапырағын қолданатын корей тағамдарының атауларын жазыңыз.

Жаттығу 10: Сурет Салу

Сүйікті корей тағамыңыздың суретін салыңыз. Суретпен бірге тағамның атауын жазыңыз.

Қорытынды

Корей асханасы — корей мәдениетінің маңызды бөлігі. Бүгінгі сабақта біз корей тағамдарының әртүрлілігі мен олардың ингредиенттерін танып-білдік. Бұл білімдер сіздің корей тілінде сөйлесу қабілетіңізді арттырады. Ас үйде тәжірибе жасап, корей тағамдарын дайындап көріңіз!

Қорытындылар тізімі - Корей тілі - 0-А1

• Курстың танимы

  ---

Корей әліпбиі

• Корей әліпбиін оқу және жазу
• Корей аудармасы
• Субъект және обьект маркерлері

  ---

Саламаттық және танысу

• Сәлемізбе және қалайсыңыз?
• Өзіңізді таныстыру
• Отбасы және досымыздар

  ---

Корей культурасы мен орындары

• Корей әдебиеті
• Корей тауарындары
• Корей тамақтары

  ---

Түсініктемелер жасау

• Қарапайым келтіруін түсіндіру
• Сұрау сөздері
• Байланыстырушы етістіктер

  ---

Күнделікті жұмыс

• Күн сайын жұмыс жасау
• Жылыту әрекетінің әдісі
• Ауа райы мен әуелдер

  ---

Корей жаңылық күнтізбелері

• Корей драмалары
• Корей музыкасы
• Корей кинематографы

  ---

Адамдарды және заттарды сипаттау

• Адамдарды сипаттау
• Заттарды сипаттау
• Ұқсас бола және еңін таңдау

  ---

Тағамдар мен ішімдер

• Тағамдар мен компоненттері
• Ішімшектер
• Тағамдар жасау мен рецептілері

  ---

Корейдің салт-дәстүрі

• Корей қызметін айту
• Корей фестивалдары
• Корей ойындары және спорттық ойындары

  ---

Формалардың ерекшелігі

• Өткен уақытқа арналған формалар
• Алдымен келетін уақытқа арналған формалар
• Тәуелдегі-уақытқа арналған формалар

  ---

Саяхат және көрініс аралауы

• Саяхат сөздік қорытындысы
• Көрініс сөздігінің қорытындысы
• Сауда сөздігінің қорытындысы

  ---

Корей санаты және мастерлік

• Корей жазба шеберлігі
• Корей көмеш-әжілдері
• Корей кағаздан жасалған иіліктері

  ---

Байланыстыру элементтері

• Қосымша сөйлемдер
• Байланыстыру элементтері
• Белгілі шартты сөйлемдер

  ---

Денсаулық және тану

• Тірілер
• Денсаулық сөздігі
• Спорт жазбағы

  ---

Корей өнері

• Корей ұлттық парктары
• Корей әдеттегі қалалар
• Корей экологиялық саясаты

Басқа сабақтар

• Курс 0 до A1 → Культура → Корейские праздники
• Курс 0 до A1 → Культура → Корейская Этикет