Language/Korean/Culture/Korean-Cuisine/az

Koreya → Mədəniyyəti → 0-dan A1-ə Kurs → Koreya Mətbəxi

Giriş

Koreya mətbəxi, Koreya mədəniyyətinin çox vacib bir hissəsidir. Hər bir yemək, onun arxasında bir hekayə və zəngin bir tarixi daşıyır. Bu dərs sizə Koreya mətbəxinin əsaslarını öyrənmək imkanı verəcək. Koreyalılar gündəlik həyatlarında hansı yeməkləri yeyirlər, hansı maddələrdən istifadə edirlər və mətbəx adətləri nələrdir, bunları öyrənəcəksiniz. Bu dərs, Koreya dilini öyrənməyinizdə yalnız bir addım deyil, eyni zamanda Koreya mədəniyyətini daha yaxından tanımağın bir yoludur.

Koreya Mətbəxinin Əsas Xüsusiyyətləri

Koreya mətbəxi, təzə və təbii maddələrdən istifadə etməsi ilə tanınır. Bu mətbəx üçün tipik olan bəzi xüsusiyyətlər bunlardır:

• Təzə Tərkib Hissələri: Koreya yeməkləri, təzə tərəvəzlər, ət və dəniz məhsulları ilə zəngindir.

• Duzlu və Acı Dadlar: Koreya yeməklərində duzlu və acı dadlar geniş istifadə olunur.

• Fermentasiya: Kimçi (fermentləşdirilmiş tərəvəz) Koreya mətbəxinin vazkeçilməz bir hissəsidir.

• Rəngarənglik: Yeməklərdə müxtəlif rənglərdən istifadə edilir, bu da onları daha cəlbedici edir.

Əsas Koreya Yeməkləri

Bu hissədə Koreya mətbəxinin ən məşhur yeməklərini öyrənəcəyik. Hər bir yemək, onun tərkibi və tərcüməsi ilə təqdim olunacaq.

Koreya	Tələffüz	Şimal Azərbaycanı
김치 (kimçi)	gimchi	Kimçi
비빔밥 (bibimbap)	bibimbap	Bibimbap
불고기 (bulgogi)	bulgogi	Bulgogi
떡볶이 (tteokbokki)	tteokbokki	Tteokbokki
잡채 (japchae)	japchae	Japchae
삼겹살 (samgyeopsal)	samgyeopsal	Samgyeopsal
냉면 (naengmyeon)	naengmyeon	Naengmyeon
갈비 (galbi)	galbi	Galbi
찌개 (jjigae)	jjigae	Jjigae
순두부찌개 (sundubu jjigae)	sundubu jjigae	Sundubu jjigae

Koreya Yeməklərində İstifadə Edilən Tərkib Hissələri

Koreya mətbəxində istifadə olunan bəzi vacib tərkib hissələrini öyrənəcəyik. Bu tərkib hissələri, yeməklərin dadını və teksturasını artırır.

Koreya	Tələffüz	Şimal Azərbaycanı
고추장 (gochujang)	gochujang	Acı bibər pastası
된장 (doenjang)	doenjang	Fermentləşdirilmiş soya pastası
간장 (ganjang)	ganjang	Soya sousu
참기름 (chamgireum)	chamgireum	Susam yağı
마늘 (maneul)	maneul	Sarımsaq
생강 (saenggang)	saenggang	Zəncəfil
쌀 (ssal)	ssal	Düyü
미역 (miyeok)	miyeok	Dəniz yosunu
세발나물 (sebalnamul)	sebalnamul	Çiğ ot
두부 (dubu)	dubu	Tofu

Koreya Yemək Mədəniyyəti

Koreya mətbəxinin yalnız yeməklərlə bitmədiyini bilmək vacibdir. Koreya yemək mədəniyyəti, paylaşma, dostluq və qonaqpərvərlik üzərində qurulmuşdur. Yeməklər adətən bir neçə fərqli yeməklə birlikdə süfrəyə verilir. Bu, yemək zamanı insanları bir araya gətirir və xoş bir atmosfer yaradır.

Yemək Adətləri

Koreya mətbəxindəki yemək adətləri, Koreya xalqının mədəniyyətini əks etdirir. Yemək zamanı bəzi adətləri bilmək, Koreya mədəniyyətini daha yaxşı başa düşməyə kömək edə bilər:

• Yeməkdən əvvəl "Jal Meokk겠습니다" (Yaxşı yeyəcəyəm) demək.

• Yemək zamanı qonaqlara xidmət etmək.

• Yeməyi yavaş-yavaş və zövqlə yemək.

• Yeməkdən sonra "Masitda" (dadlı idi) demək.

Təcrübə və Tapşırıqlar

Bu hissədə siz öyrəndiklərinizi tətbiq etməyə çalışacaqsınız. Hər bir tapşırıq, Koreya mətbəxi ilə bağlı biliklərinizi inkişaf etdirmək məqsədini güdür.

Tapşırıq 1: Yemək Növlərini Yoxlayın

Aşağıdakı yemək adlarını oxuyun və onların hansı mətbəxə aid olduğunu qeyd edin:

1. Kimçi

2. Sushi

3. Bulgogi

4. Tacos

5. Bibimbap

Cavablar:

1. Koreya

2. Yapon

3. Koreya

4. Meksika

5. Koreya

Tapşırıq 2: Tərkib Hissələrini Yoxlayın

Aşağıdakı tərkib hissələrinin adlarını Koreya və Şimal Azərbaycanı dillərində yazın:

1. Gochujang

2. Tofu

3. Soya sousu

4. Sarımsaq

5. Dəniz yosunu

Cavablar:

1. 고추장 (gochujang) - Acı bibər pastası

2. 두부 (dubu) - Tofu

3. 간장 (ganjang) - Soya sousu

4. 마늘 (maneul) - Sarımsaq

5. 미역 (miyeok) - Dəniz yosunu

Tapşırıq 3: Yemək Adətləri

Yemək adətləri ilə bağlı aşağıdakı cümlələri tamamlayın:

1. Yeməkdən əvvəl __________ (Yaxşı yeyəcəyəm) demək.

2. Yemək zamanı __________ (qonaqlara xidmət etmək) lazımdır.

3. Yeməkdən sonra __________ (dadlı idi) demək.

Cavablar:

1. "Jal Meokk겠습니다"

2. "qonaqlara xidmət etmək"

3. "Masitda"

Tapşırıq 4: Yemək Aşpazlığı

Aşağıdakı yeməklərdən hansının hazırlanma üsulunu öyrənmək istədiyinizi seçin və onun reseptini yazın.

1. Bulgogi

2. Kimçi

3. Bibimbap

Bu tapşırıq, sizə öz maraqlarınıza uyğun yeməkləri öyrənmək imkanı verəcək.

Tapşırıq 5: Yemək Sözləri

Aşağıdakı sözləri Koreya və Şimal Azərbaycanı dillərində yazın:

1. Düyü

2. Acı

3. Təzə

4. Yemək

5. Zövq

Cavablar:

1. 쌀 (ssal) - Düyü

2. 매운 (maeun) - Acı

3. 신선한 (sinsunhan) - Təzə

4. 음식 (eumsik) - Yemək

5. 맛 (mat) - Zövq

Tapşırıq 6: Yemək Mədəniyyəti

Koreya yemək mədəniyyətinin 3 əsas xüsusiyyətini yazın.

Cavablar:

1. Təzə tərkib hissələri

2. Duzlu və acı dadlar

3. Fermentasiya

Tapşırıq 7: Koreya Yeməkləri

Aşağıdakı Koreya yeməklərini tərkib hissələri ilə uyğunlaşdırın:

1. Kimçi

2. Bibimbap

3. Bulgogi

Cavablar:

1. Kimçi - Fermentləşdirilmiş tərəvəz

2. Bibimbap - Düyü, tərəvəz, ət

3. Bulgogi - Marinad edilmiş ət

Tapşırıq 8: Resept Yazın

Seçdiyiniz bir Koreya yeməyi üçün resept yazın. Reseptdə istifadə olunan tərkib hissələrini, hazırlanma üsulunu və xidmət etmə qaydasını təsvir edin.

Tapşırıq 9: Koreya Mətbəxi haqqında Məlumat

Koreya mətbəxi haqqında 5 cümlə yazın.

Tapşırıq 10: Koreya Mətbəxi ilə Bağlı Suallar

Aşağıdakı suallara cavab verin:

1. Koreya mətbəxinin ən məşhur yeməyi hansıdır?

2. Kimçi nədir?

3. Fermentləşdirilmiş tərkib hissələri hansı yeməklərdə istifadə olunur?

Cavablar:

1. Bibimbap

2. Fermentləşdirilmiş tərəvəz

3. Kimçi və Doenjang

Koreya dilində olan kursun məzmunu - 0-dan-A1-ə kimi

• Kursun təqdimatı

  ---

Koreya Əlifbası

• Koreya Əlifbasını oxuma və yazmaq
• Koreya dilinin səs düzümləri
• Mövzu və obyekt göstəriciləri

  ---

Təriflər və Tanışlıqlar

• Salam və sağol
• Özünü təqdim etmək
• Ailə və dostlar

  ---

Koreya Mədəniyyəti və Adətlər

• Koreya Etiketi
• Koreya Bayramları
• Koreya Mətbəxi

  ---

Cümləyə sahib olmaq

• Əsas fiil konjugasiyası
• Sual sözləri
• Bağlayıcı fiiller

  ---

Gündəlik rutin

• Gündəlik fəaliyyətlər
• Nəqliyyat vasitələri
• Həva və mövsümlər

  ---

Koreya Pop Mədəniyyəti

• Koreya Dramaları
• Koreya Musiqisi
• Koreya Sineması

  ---

İnsanlar və şeylər barədə izah

• İnsanları tərif etmək
• Şeyləri tərif etmək
• Müqayisəli və ən üstünlük göstəriciləri

  ---

Qida və İçkilər

• Qida və tərkib hissələri
• İçkilər
• Yemək və reseptlər

  ---

Koreya Ədəbiyyatı

• Koreya Toyu
• Koreya Festivalı
• Koreya Oyunları və İdmanı

  ---

Fiil zamanlar

• Köhnə zaman
• Gələcək zaman
• Müvəqqəti zaman

  ---

Səyahət və Gözəllik

• Səyahət Qlobaları
• Dənizlər Qlobaları
• Alış-veriş Qlobaları

  ---

Koreya İncəsənəti və Xalq İncəsənəti

• Koreya Kaligrafiyası
• Koreya süfrə vasitələri
• Koreya kağız sənətləri

  ---

Birləşdiricilər və bağlayıcılar

• Bağlıqlar
• Birləşdiricilər
• Mövqelər şərt tələf etdikdə

  ---

Sağlamlıq və Bədən

• Bədən hissələri
• Sağlamlıq Qlobaları
• İdman və pul globaları

  ---

Koreya Təbiiyyəti

• Koreya Milli Parkları
• Koreya Xalq kəndi
• Korean Eco-Friendly Practices

Other lessons

• 0 to A1 Course → Culture → Korean Holidays
• Korean Etiquette