Language/Turkish/Culture/Cuisine/kk

Түрік → Мәдениет → 0-ден A1-ге дейінгі курс → Ас

Кіріспе

Түрік асханасы – Түрік мәдениетінің маңызды бөлігі. Бұл курс аясында біз түрік асханасының байлығын, танымал тағамдарын және тамақтану әдеттерін зерттейміз. Түрік асханасы тек дәмді тағамдарды ғана емес, сондай-ақ адамдар арасындағы қарым-қатынасты нығайтуда да үлкен рөл атқарады. Тамақ дайындау мен тағамды бірге ішу – бұл отбасылық және әлеуметтік өмірдің негізі.

Бұл сабақта біз:

• Түрік асханасының ерекшеліктері

• Танымал түрік тағамдары

• Тамақтану әдеттері туралы сөйлесеміз

Түрік асханасының ерекшеліктері

Түрік асханасы – бұл Шығыс пен Батыстың дәстүрлерінің үйлесімі. Түрік асханасының негізгі ерекшеліктері:

• Әр түрлі ингредиенттер: Түрік тағамдарының негізі – жаңа көкөністер, ет, балық, дәнді дақылдар және сүт өнімдері.

• Дәмдеуіштер: Түрік тағамдарында дәмдеуіштер мен шөптердің кең ассортименті қолданылады, мысалы, зира, қызыл бұрыш, зәйтүн майы.

• Тұзды тағамдар: Тұзды тағамдар мен маринадталған көкөністер – бұл түрік асханасының ажырамас бөлігі.

Танымал түрік тағамдары

Түрік асханасында көптеген танымал тағамдар бар. Олардың кейбірі:

Түрік	Транскрипция	Қазақша
Kebab	Кебаб	Кебаб
Börek	Бөрек	Бөрек
Dolma	Долма	Долма
Meze	Мезе	Мезе
Pide	Пиде	Пиде
Lahmacun	Лахмаджун	Лахмаджун
Baklava	Баклава	Баклава
Turkish Delight	Түрік рахаты	Түрік рахаты
Simit	Симит	Симит
Ayran	Айран	Айран

Бұл тағамдар тек дәмді ғана емес, сонымен қатар түрік мәдениетінің символы болып табылады. Мысалы, кебаб – бұл түрлі ет түрлерінен дайындалатын тағам, ал бөрек – бұл қамырдан дайындалатын дәмді тағам.

Тамақтану әдеттері

Түріктер тамақтану кезінде дәстүрлер мен әдеттерге ерекше мән береді. Олардың кейбірі:

• Отбасы мен достармен бірге тамақтану: Түрік отбасында тамақтану – бұл маңызды әлеуметтік іс-шара.

• Тамақтану рәсімдері: Тамақтану алдында дұға оқу – бұл дәстүр.

• Тамақтан кейінгі шай: Түріктер тамақтанғаннан кейін шай ішу дәстүріне ие.

Жаттығулар

1. Түрік тағамдарының аттарын жазу: Оқу материалында көрсетілген 10 түрік тағамының атын жазыңыз.

2. Тамақтану әдеттерін сипаттау: Түрік тамақтану әдеттерінің 3-4 ерекшелігін жазып шығыңыз.

3. Тамақ дайындау: Сүйікті түрік тағамыңыздың рецептін жазыңыз.

4. Тамақтану рәсімдері: Түрік тамақтану рәсімдерінің біреуін сипаттаңыз.

5. Сурет салу: Түрік асханасынан бір тағамның суретін салыңыз.

6. Сұрақтарға жауап беру: Түрік асханасы туралы 5 сұрақ құрастырыңыз және оларға жауап беріңіз.

7. Сөздік құрастыру: Түрік тағамдарының атауларын қазақшаға аударыңыз және сөздік жасаңыз.

8. Тақырып бойынша әңгіме: Түрік асханасы туралы 5-10 сөйлемнен тұратын әңгіме жазыңыз.

9. Тамақтану әдеттерін салыстыру: Түрік және қазақ тамақтану әдеттерін салыстырыңыз.

10. Достармен талқылау: Достарыңызбен түрік тағамдарының қайсысын ұнататыныңызды талқылаңыз.

Жауаптар мен түсіндірмелер

1. Кебаб, бөрек, долма, мезе, пиде, лахмаджун, баклава, түрік рахаты, симит, айран.

2. Отбасы мен достармен бірге тамақтану, тамақтану алдында дұға оқу, тамақтан кейінгі шай.

3. Мысалы, бөрек: қамыр, ет, пияз, дәмдеуіштер.

4. Түрік тамақтану рәсімдері: тамақтану алдында дұға оқу.

5. Сурет салу.

6. Сұрақтар: 1) Түрік асханасының ерекшеліктері қандай? 2) Сіздің сүйікті түрік тағамыңыз қандай? 3) Түрік тамақтану әдеттері қандай? 4) Түрік асханасында қандай дәмдеуіштер пайдаланылады? 5) Тамақтану рәсімдері туралы не білесіз?

7. Кебаб – кебаб, бөрек – бөрек, долма – долма.

8. Түрік асханасы дәмді. Онда көп тағамдар бар. Менің сүйікті тағамым – кебаб.

9. Түрік тамақтану әдеттері отбасымен бірге тамақтану, ал қазақтарда да сондай дәстүр бар.

10. Достармен түрік тағамдарын талқылау.

Тіліктілер кестесі - Түрік тілі курсы - 0-А1

• Курстық тақырыптар

  ---

Түрік әліпбиі

• Үндіктер мен қос арнайылар
• Тышқы тілдерден аударма

---

Негізгі грамматика

• Есімдер
• Етістіктер
• Сипаттамалар
• Есімшілер

  ---

Қиын грамматика

• Көрсеткіштер
• Қатысты етістіктер
• Шартты етістіктер

  ---

Күнделікті сөздер

• Сәлемдесу
• Бағдарлама қалыптасқанға қашанша
• Тамақ және ішім
• Сауда жасау

  ---

Сандар мен уақыт

• Есептік сандар
• Көрсеткіштік сандар
• Уақыт

  ---

Түріктік мәдениет

• Тарих және еңбек
• Традициялар мен әдеттер
• Ас қоңыраушылық
• Әдебиет және тойлар

  ---

Көрсетілімді күнделік

• Қонақтық мекенжай
• Отбасы және отын-ауыз
• Діни
• Жол тасымалы және саяхат

Басқа сабақтар

• 0-дан A1-ге дейінгі курстар → Мәдениет → Дін
• 0-ден A1-ге дейінгі курстар → Мәдениет → Тарих және География
• 0-ден A1-ге дейінгі курстар → Көркемдіктер → Ән-санаттар мен кездестірілер
• 0-А1 Курстары → Әдебиеті → Отбасы және Қатыстықтар
• Курс от 0 до A1 → Культура → Транспорт и путешествия
• → 0-ден A1-ге дейінгі Курстар → Әдет-тәсілдер мен Зерттеулер
• 0-ден A1-ге дейінгі курстар → Кұқық → Қонақ үйлері